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芽苗菜生長(cháng)必須的條件有哪些?

2021
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水分、溫度、空氣(氧氣)是種子發(fā)芽所具備的三大要素條件。在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中,光照還決定了產(chǎn)品的質(zhì)里。所以,芽苗菜生產(chǎn)的環(huán)境條件就是水分、沮度、空氣和光照?!?1)水分:水分在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中有三個(gè)

水分、溫度、空氣(氧氣)是種子發(fā)芽所具備的三大要素條件。在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中,光照還決定了產(chǎn)品的質(zhì)里。所以,芽苗菜生產(chǎn)的環(huán)境條件就是水分、沮度、空氣和光照?!?/p>


(1)水分:水分在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中有三個(gè)作用?!?/p>

一,它是種子發(fā)芽的重要條件之一。種子只有吸足水分才能進(jìn)行發(fā)芽的一系列生理生化的生命活動(dòng)?!?/p>

二,滿(mǎn)足種子萌發(fā)以后繼續生長(cháng)的需要。

三,起到排污、帶走過(guò)量氧氣和調節溫度的作用。種子不是在它的吸水達到大吸水量時(shí)才可以滿(mǎn)足它發(fā) 芽的需要,而是當吸水達到大吸水里的50%-70%(豆類(lèi) 為50%,其他為70%)時(shí)就可以滿(mǎn)足發(fā)芽的需要。浸種時(shí)間過(guò)長(cháng)、水分過(guò)多或泡于水中,會(huì )導致缺氧窒息或在體內產(chǎn)生有害物質(zhì)。


(2)溫度:芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程要求有適宜的溫度條件。過(guò)高或過(guò)低的溫度不僅影響到種子的發(fā)芽,而且影響芽苗菜生產(chǎn)的速度和質(zhì)量。一般芽苗菜發(fā)芽和生長(cháng)的適溫為20-25c。溫度低,發(fā)芽生長(cháng)速度慢或停滯,產(chǎn)量低,延長(cháng)了生產(chǎn)周期,降低了工作效率;溫度過(guò)高,或發(fā)芽生長(cháng)快,胚軸細長(cháng),纖維多,品質(zhì)差。所以,在芽苗菜的生產(chǎn)中,要選擇在溫室當中溫度適宜的地方進(jìn)行。


(3)空氣:芽苗菜是,一個(gè)活體,要進(jìn)行呼吸作用。氧氣充足,芽苗菜的呼吸加快,新陳代謝旺盛,芽苗菜生長(cháng)細弱,纖維化嚴重,影響品質(zhì)。如果采取控制空氣流通的方法,適度降低一下芽苗菜周?chē)諝庵醒鯕獾暮?,就可以減少呼吸消耗,有利于生產(chǎn)出胚軸粗壯、纖維化輕、質(zhì)脆鮮嫩的芽苗菜。


(4)光照:光與芽苗菜的質(zhì)地和顏色有密切關(guān)系。有的芽苗菜如綠豆芽、黃豆芽等以粗壯、質(zhì)脆、潔白(子葉淡黃)為上乘。這些芽苗菜在生產(chǎn)過(guò)程中,荃本是采取遮光的辦法。而豌豆苗、香椿芽、蘿卜芽等不僅要求質(zhì)脆鮮嫩,而且要求帶有鮮艷的綠色。光線(xiàn)充足時(shí),葉綠素形成得多,綠色濃,纖維化提高.質(zhì)地受到影響。比較好的做法是:前期使其在光線(xiàn)比較暗的條件下生長(cháng),采收前1-3天, 使其見(jiàn)到比較強一些的散射光以完成綠化過(guò)程,隨后立即采收上市。

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